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如何緊緊抓住消費者「口味」，通路選擇竟也成為關鍵重點。王品董事長陳正輝坦言，近年來王品集團的急用借款中壢二胎跟銀行借錢虧損有很大一部分原因是過去未及時發現「通路渠道」的改變，王品全台近八成的店面都是街邊店，但商場的效益確實比街邊店來得高。

現在流行到百貨商場吃飯，這可不是台灣獨有的現象，業者分析，除了因外食餐飲已成為民眾最主要的消費模式之一，有越來越多百貨商場逐漸提高餐飲比重，希望吸引更多人潮外，餐飲業者也不再單打獨鬥，藉著百貨商場的集客力和行銷力，彼此加乘共創雙贏，現在就連美國百年老字號百貨－梅西百貨也跟進。根據外電報導，現在就連餐飲市場最成熟的美國，也有越來越多百貨引進餐廳，希望此舉能吸引更多來客，搶救下滑的業代辦貸款委託書績。

除了王品，包括樹林二胎南投機車借貸免留車嘉義機車借貸如何借錢瓦城、欣葉、豆府以及饗賓等知名餐飲集團也都觀察到，現在消費者對於用餐地點的選擇，多數偏愛能夠兼具逛街功能的百貨通路和賣場。有的已早早布局，有的則是像王品一樣積極啟動比例調整計畫，國內最大韓式餐飲豆信貸利率怎麼算府集團就宣布，不再開設街邊店，曾因蔥花而慘遭滑鐵盧的老字號台菜欣葉集團也表示，未來新品牌、新展店皆以百貨商場為優先。

瓦城集團對於百貨商場的布局則是早有遠見，2003年起便已領先業界大舉進軍百貨商場，目前五大餐飲品牌的百貨店數高達七成，預計今年下半年將推出全新中菜新品牌，各大百貨商場已開始摩拳擦掌力邀爭取。此外，旗下擁有響食天堂等知名餐飲品牌的饗賓集團目前共有25家餐廳，但卻只有一家為街邊店型態。

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