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「開花了！開花了」！每當蓮花在野菜鍋開花的剎那，都能聽到民眾讚嘆聲。來自花蓮的台觀學院主打花蓮獨具特色的野菜，設置「蓮花在野菜鍋中開花?花開富貴?野菜試吃」攤位，教授方俊生親自操刀，料理出低碳低鹽的養生料理。方俊生說，上天恩賜的野菜有綠色纖維，可強化腸胃健康，多吃對身體有益，值得重視養生的現代人多關注。

屏東縣林邊鄉新生兒贈品台灣觀光學院日前參加2016台灣美食展，以花蓮原生野菜為主題展出，並由廚藝系教授方俊生親自示範夏日簡易健康料理，其中蓮花在野菜鍋裡緩緩綻放的模樣，獲得讚賞，野菜料理更是詢問度爆表，解說同學直呼，快招架不住了！

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中國時報【張祈╱花蓮報彰化縣福興鄉幼兒美語教材導】

2016台灣美食展今年以純真年代為主題，以食安為核心，強調當季當地食材的重要性，現場設有800個攤位，邀請全國飯店、餐廳、食高雄市林園區幼稚園補助>臺東縣金峰鄉幼稚園補助品業和小農等共同展出六大領域新竹市東區幼兒美語教材，其中「食之育」則為全國五所大專院校攤包括台觀、高餐、實踐、景文和台北城市科大共同較勁。

台觀也特別於花蓮臺南市新營區幼兒美語教材知名餐廳－櫻田野，協助作展場布置及野菜解說，行銷花蓮觀光。該校推廣中心主任許月燕說，活動過程中民眾熱烈詢問，讓解說同學相當忙碌，也明顯感受到現代人對食物的安全性意識的提升。


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